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羊的睪丸。
同時也稱羊外腰，羊睪丸是一種高蛋白的營養物質，不同于動物體內的其他組織，具有原始性，它不是后天形成的，故稱其為原始蛋白，是動物機體的一種特有組織。羊蛋含有豐富多彩的免疫力活性物質，能夠刺激性機體的網狀結構表皮系統和淋巴系統造成免疫力特異性體細胞T淋巴細胞和B淋巴細胞，能提升機體的免疫功能，緩解疲勞，健壯人體。
制法：先將羊蛋放人沸水鍋內氽去血水，撈出晾涼，再將當歸、生姜用水洗凈順切成大片。然后取沙鍋放人清水適量，再將羊蛋、當歸、生姜放入鍋內，置武火上燒沸后，改用文火煮，燉至羊蛋爛熟即可食用。
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