大家好，我是清清。要說鹽是百味之首，那么油在食物中的位置也是重中之重，無論要烹飪什么食物，油是必不可少的，只是在于用多用少的問題，即使是做減脂餐，也會稍微加上一點油，這樣吃起來的口感才會更好，更別說油炸食品了，油炸食品需要用到大量的油，做出來才能又脆又好吃。

市場上的油也有各種各樣的種類，很多時候我們去外面吃飯時，總是擔心外面飯店用的油不衛生，所以都會盡量在家里自己制作，不過就算用自己買回來的油，也具有一定的風險，有些商家用不達標的塑料瓶包裝，食用油里就會含有塑化劑，長期的食用可能會加速肝癌的產生，所以我們買油最好去正規的超市里購買，而這三種油最好也別吃，我們一起來看看吧！

(資料圖片)

第一種:地溝油

如果是自己買來的油，一般都不太可能是地溝油，能吃到這種油肯定是去外面飯店吃的時候，不良商家為了節約自己的成本，會使用地溝油來做飯做菜，這種地溝油經過丟棄之后再次使用，里面含有大量的細菌和病毒，長期的食用會引發身體的各種疾病，是非常不衛生的，正是因為有過這樣的情況，所以現在我們去外面吃飯才會有很多顧慮，所以平時去外面吃飯時要盡量選擇衛生條件好一點的飯店，避免吃到地溝油。

第二種:反復煎炸的油

外面有很多的油炸食品，有些商家今天用不完的油，就會留到明天，一直這樣循環使用，反復的用炸過的舊油來炸食品，這樣是不行的，因為被反復炸過三次的油，致癌誤會增加十倍，如果一直使用這樣的油炸出來的食物，那么身體患上癌癥的幾率就會更大。包括我們家里自己炸東西吃的時候，也不要舍不得將油倒掉，更不要反復的使用它，反復炸過的油吃起來不健康。

第三種:開封很久的油

為了不用經常去購買食用油來吃，所以我們會一次性購買一大瓶，開封過后總是很長時間才能用完，時間久了就會產生一種很難聞的氣味，里面的微生物還會超標，這樣使用會增加肝臟的負擔。所以我們可以用小瓶分裝好，這樣在用油的時候就不用打開大瓶子，可以減少細菌的產生，開封后的油品最好不要超過半年，如果里面的油已經產生了異味，那最好就不要吃了。

【韭菜炒肉丁】

1.現在這個時節的韭菜還是比較新鮮肥嫩的，我們可以多買一些來食用，現在就準備一把新鮮的韭菜，放到洗菜盆里加入清水，洗掉多余的灰塵雜質，洗好之后裝入盤中備用。

2.集中準備一塊豬肉，用清水將豬肉洗一洗，然后放在案板上切成片，再改刀慢慢切成丁，切好之后放入碗里備用。再準備幾顆大蒜和一塊生姜，處理好之后將它們切成沫，最后再來一兩顆小米辣，洗干凈之后切成辣椒圈。

3.下面起鍋燒油，油熱之后放入生姜，大蒜，小米辣炒香，接著把肉丁倒下去翻炒，一直翻炒至變色，加入一點醬油炒香。然后就可以把韭菜放進去了，用鍋鏟不停的翻炒，將韭菜炒軟炒熟，最后加入適量的鹽和雞精調味，翻炒入味之后就可以出鍋了。

食用油是在烹飪美食時必不可少的，所以我們也要引起重視，要去正規的地方購買，上面提到的這三種油最好就不要吃了，你知道了嗎？今天的分享就到這里，看到最后記得給清清點贊和轉發哦！關注清清愛做菜，下期見。