【資料圖】
材料：鴨血一塊，嫩豆腐一盒，雞蛋一個，鹽，雞精，白糖，醋，胡椒粉，水淀粉等。其他的可以根據大家的口味來準備。
1.將鴨血和嫩豆腐切成丁。打碎雞蛋。
2.將高湯放入鍋中(沒有水就加水)煮開。放入鴨血丁和嫩豆腐。
3.再次燒開后撇去浮粉，加入鹽、雞精、少許糖和一湯匙醋，然后將準備好的水淀粉倒入鍋中，用勺子推勻，勾出稀糊。
4.把火調成小火，讓湯汁保持翻滾狀態，用面粉篩或小篩，把充分分散的蛋液倒在篩子上，邊倒邊移動篩子，向一個方向做圓周運動。蛋液全部滴下后，用勺子輕輕一推，美麗的雞蛋花就出現了。最后撒上白胡椒即可食用。如果你喜歡香菜，可以加點切碎的香菜。
本文到此結束，希望對大家有所幫助。
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