“臨近元宵節(jié)，排隊的顧客絡(luò)繹不絕，快的話排40分鐘，人多的時候排一兩個小時也是常事。我們早上6點(diǎn)開門，直到晚上9點(diǎn)才關(guān)門。”錦芳小吃劉春萍經(jīng)理告訴北京青年報記者，春節(jié)一過迎來元宵銷售高峰期，錦芳每天搖制近15噸元宵。

記者注意到，錦芳的什錦元宵每斤36元，各式口味元宵每斤40元，低糖元宵每斤42元，“食材、人工、包裝、運(yùn)輸成本都在上漲，但錦芳元宵已經(jīng)連續(xù)五年未提價。今年供應(yīng)量預(yù)計比2019年增長5%。”劉經(jīng)理表示。

“我年年來買元宵，每年都是15袋什錦口味，一斤一袋帶回去，家里親友就好這一口。”昨日下午，一位排隊的顧客說，自己從昌平興壽鎮(zhèn)趕來，“路途雖然遠(yuǎn)，但這吃元宵的傳統(tǒng)一直不變。”還有不少顧客拉著小推車購買，一買就是七八份。

劉經(jīng)理介紹，錦芳元宵多年來始終堅持自行采購原材料，并按照比例自制餡料。來自承德的核桃、河南的黑芝麻……保證了餡料的真材實(shí)料，同時使用傳統(tǒng)的石碾磨面工藝，堅持手工現(xiàn)搖，保證了元宵面皮的口感。今年錦芳延續(xù)往年的傳統(tǒng)餡料，推出什錦、黑芝麻、可可、山楂、藍(lán)莓、桂花、五仁。另外，黃米和紫米面的元宵會在元宵節(jié)前兩天限量供應(yīng)。

今年，北京稻香村推出了9種口味的湯圓，有網(wǎng)紅的黃米湯圓，也有經(jīng)典的精制黑麻、玫瑰豆沙、桂花山楂、濃香花生和奶油可可等口味的糯米湯圓，同時還有糖醇湯圓供顧客選擇。新推出的奶黃金沙口味的湯圓，憑借軟糯的外皮，濃郁的蛋奶香，成為了今年湯圓產(chǎn)品中頗受關(guān)注和喜愛的一款。(記者 李佳)