2024年5月21日至23日，第九屆中國(guó)烹飪世界大賽在加拿大溫哥華太平洋國(guó)家展覽館舉行。金龍魚(yú)中華名廚隊(duì)從全球中餐界數(shù)十支優(yōu)秀隊(duì)伍中脫穎而出，一舉登頂大賽最高榮譽(yù)特金獎(jiǎng)。

金龍魚(yú)中華名廚隊(duì)榮獲第九屆中國(guó)烹飪世界大賽最高榮譽(yù)團(tuán)體特金獎(jiǎng)

中國(guó)烹飪世界大賽素有“中餐奧林匹克”之稱(chēng)，是規(guī)模較大、覆蓋范圍較廣、極具影響力的大賽。本屆大賽以“舌尖百味新世界、五洲餐飲共融合”為主題，吸引了來(lái)自多個(gè)國(guó)家和地區(qū)的數(shù)十支優(yōu)秀隊(duì)伍400多位烹飪名廚參賽。金龍魚(yú)團(tuán)隊(duì)的成功，為全球中餐業(yè)的品質(zhì)提升與創(chuàng)新發(fā)展樹(shù)立良好榜樣，在弘揚(yáng)中華飲食文化的同時(shí)，也助力中國(guó)美食實(shí)現(xiàn)高端化，為中國(guó)美食走向世界加“油”。

榮耀之路，金龍魚(yú)中華名廚隊(duì)分享登頂奧秘

本次大賽金龍魚(yú)特別邀請(qǐng)了淮揚(yáng)菜非物質(zhì)文化遺產(chǎn)傳承人周曉燕，以及上海菜傳統(tǒng)烹飪技藝非遺傳承人周元昌兩位中國(guó)烹飪大師擔(dān)任團(tuán)隊(duì)總顧問(wèn)。賽前他們介紹到：“6道參賽菜品，旨在既傳承中國(guó)傳統(tǒng)的烹飪技藝，又創(chuàng)新體現(xiàn)現(xiàn)代烹飪手法，弘揚(yáng)中國(guó)美食文化?！?/p>

金龍魚(yú)中華名廚隊(duì)奪金菜品揭曉：江南初夏、陳皮和牛肉春餅、鮮茄冷湯龍蝦凍、風(fēng)味波龍二重奏、端午飄香粽子酥、開(kāi)心果焦糖布丁

作為領(lǐng)隊(duì)，世界廚師聯(lián)合會(huì)國(guó)際評(píng)委、國(guó)家高級(jí)烹飪師黃君提到：“金龍魚(yú)中華名廚隊(duì)的每一位隊(duì)員都不僅掌握了傳統(tǒng)烹飪技藝的精髓，還具備創(chuàng)新思維和跨界融合的能力，讓每一道菜品都充滿(mǎn)驚喜和創(chuàng)意?！?/p>

金龍魚(yú)中華名廚隊(duì)中國(guó)烹飪世界大賽奪金菜品——江南初夏

金龍魚(yú)中華名廚隊(duì)中國(guó)烹飪世界大賽奪金菜品——風(fēng)味波龍二重奏

金龍魚(yú)中華名廚隊(duì)中國(guó)烹飪世界大賽奪金菜品——鮮茄冷湯龍蝦凍

金龍魚(yú)中華名廚隊(duì)中國(guó)烹飪世界大賽奪金菜品——陳皮和牛肉春餅

金龍魚(yú)中華名廚隊(duì)中國(guó)烹飪世界大賽奪金菜品——開(kāi)心果焦糖布丁

此次金龍魚(yú)中華名廚隊(duì)的參賽作品“端午飄香粽子酥”、“風(fēng)味波龍二重奏”、“陳皮和牛肉春餅”、“鮮茄冷湯龍蝦凍”、“開(kāi)心果焦糖布丁”等，分別選用了金龍魚(yú)六步鮮五常大米、金龍魚(yú)麥芯小麥粉、金龍魚(yú)外婆鄉(xiāng)小榨菜籽油、金龍魚(yú)味極鮮醬油、歐麗薇蘭橄欖油、紐麥福牛奶等高品質(zhì)食材。

金龍魚(yú)中華名廚隊(duì)中國(guó)烹飪世界大賽奪金菜品——端午飄香粽子酥

例如“飄香粽子酥”，代替粽葉的酥皮，選用了金龍魚(yú)內(nèi)蒙平原雪花粉，經(jīng)過(guò)多道輕研細(xì)磨，只選取靠近胚乳中心的麥芯精華，粉質(zhì)細(xì)膩、筋而不硬，保證面皮口感；鋪墊點(diǎn)綴的炸米是金龍魚(yú)稻谷鮮生六步鮮五常大米，以“鮮”為出發(fā)點(diǎn)，采用稻谷“六步鮮米精控技術(shù) ” 在“鮮割、鮮谷、鮮存、鮮碾、鮮裝、鮮食”六個(gè)關(guān)鍵環(huán)節(jié)，運(yùn)用技術(shù)和工藝，從全產(chǎn)業(yè)鏈來(lái)確保大米新鮮和食用品質(zhì)；炸制過(guò)程中用到的金龍魚(yú)外婆鄉(xiāng)小榨菜籽油，精選非轉(zhuǎn)基因油菜籽，傳承傳統(tǒng)小榨工藝精髓，有濃郁的小榨風(fēng)味，能很好地提升菜肴的風(fēng)味層次，成為眾多烹飪大師的用油不二之選。既傳承中國(guó)傳統(tǒng)的烹飪技藝，又創(chuàng)新體現(xiàn)現(xiàn)代烹飪手法，弘揚(yáng)中國(guó)美食文化，在完美詮釋傳統(tǒng)端午習(xí)俗的同時(shí)，盡顯菜品的口感品質(zhì)。

頒獎(jiǎng)現(xiàn)場(chǎng)，金龍魚(yú)中華名廚隊(duì)史瑞榮獲本屆中國(guó)烹飪世界大賽甜品/點(diǎn)心個(gè)人特金獎(jiǎng)

比賽現(xiàn)場(chǎng)，金龍魚(yú)中華名廚隊(duì)郭長(zhǎng)健榮獲本屆中國(guó)烹飪世界大賽冷菜個(gè)人特金獎(jiǎng)

中國(guó)烹飪大師、上海工匠、金龍魚(yú)中華名廚隊(duì)顧問(wèn)沈巍總結(jié)稱(chēng)：“將菜品和金龍魚(yú)產(chǎn)品的特點(diǎn)結(jié)合得淋漓盡致，通過(guò)大賽展現(xiàn)，弘揚(yáng)中國(guó)烹飪技藝。“

比賽現(xiàn)場(chǎng)，中國(guó)烹飪大師、上海工匠、金龍魚(yú)中華名廚隊(duì)顧問(wèn)沈巍與團(tuán)隊(duì)專(zhuān)注于菜品烹飪

廣受贊譽(yù)，金龍魚(yú)擦亮“美食大國(guó)”的國(guó)家名片

世界中餐業(yè)聯(lián)合會(huì)會(huì)長(zhǎng)邢穎評(píng)價(jià)稱(chēng)：“中餐國(guó)際化將架起一座舌尖上的橋梁，金龍魚(yú)一直以來(lái)致力于為消費(fèi)者提供健康、營(yíng)養(yǎng)、美味的食品，正是有卓越品質(zhì)的產(chǎn)品支持，以及一大批志同道合的廚藝界領(lǐng)軍人物鼎力相助，成就了金龍魚(yú)蟬聯(lián)中國(guó)烹飪世界大賽最高榮譽(yù)的行業(yè)佳話。”

世界中餐業(yè)聯(lián)合會(huì)會(huì)長(zhǎng)邢穎（右四）攜世界各餐飲行業(yè)領(lǐng)軍人物為金龍魚(yú)中華名廚隊(duì)助力加油！

中國(guó)科學(xué)院“愛(ài)因斯坦講席教授”、世界著名的植物分子生物學(xué)家、新加坡豐益國(guó)際集團(tuán)首席科學(xué)家蔡南海表示：“‘中學(xué)為體’就是要為中餐尋找和挖掘中國(guó)歷史文化的‘根’?！鲗W(xué)為用’要解決食物安全、健康、營(yíng)養(yǎng)、風(fēng)味等方面如何實(shí)現(xiàn)統(tǒng)一穩(wěn)定的問(wèn)題，二者相輔相成?！?/p>

中國(guó)科學(xué)院“愛(ài)因斯坦講席教授”、世界著名的植物分子生物學(xué)家、新加坡豐益國(guó)際集團(tuán)首席科學(xué)家蔡南海（左二），知名烹飪節(jié)目“甄能煮”主持人甄文達(dá)（左一），為金龍魚(yú)中華名廚隊(duì)加油助力

益海嘉里金龍魚(yú)國(guó)際烹飪研究院副院長(zhǎng)、世界中餐業(yè)聯(lián)合會(huì)名廚委副主席、中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)總廚專(zhuān)業(yè)委員會(huì)秘書(shū)長(zhǎng)翟春燕提到：“金龍魚(yú)的初心就是要把大食材轉(zhuǎn)化成千家萬(wàn)戶(hù)都能吃到的日常美味，讓全世界人民都知道和品鑒到中華美食。”

長(zhǎng)期以來(lái)，金龍魚(yú)不遺余力支持中餐出海，彰顯中華民族文化自信，包括整合八大菜系的力量助力中國(guó)美食申遺、奪得第八屆中國(guó)烹飪世界大賽金牌、與中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)聯(lián)合主辦中國(guó)美食走進(jìn)紐約聯(lián)合國(guó)活動(dòng)等，都能看到金龍魚(yú)的不懈努力。益海嘉里金龍魚(yú)大品牌管理部總監(jiān)周強(qiáng)表示：“讓中國(guó)美食香飄世界，在推動(dòng)中餐文化走向世界的同時(shí)，也在國(guó)際舞臺(tái)上充分展示了金龍魚(yú)的卓越品質(zhì)?！彼€強(qiáng)調(diào)：“金龍魚(yú)制定了‘一體·兩翼·五環(huán)’的國(guó)際化品牌戰(zhàn)略規(guī)劃，不僅要擦亮‘美食大國(guó)’的國(guó)家名片，還致力于讓中國(guó)成為世界美食強(qiáng)國(guó)?！?/p>

中華人民共和國(guó)駐溫哥華總領(lǐng)館總領(lǐng)事楊舒（左一）蒞臨益海嘉里金龍魚(yú)展區(qū)指導(dǎo)并為中華名廚隊(duì)加油

扎根祖國(guó)，金龍魚(yú)全產(chǎn)業(yè)鏈助力中國(guó)美食走向世界

益海嘉里金龍魚(yú)扎根祖國(guó)發(fā)展已有30余年，旗下?lián)碛小敖瘕堲~(yú)”“歐麗薇蘭”“胡姬花”等知名品牌，產(chǎn)品涵蓋食用油、米面調(diào)味品、食品飲料等諸多領(lǐng)域。

早在2003年金龍魚(yú)就與中國(guó)女排牽手，2008年成為了北京奧運(yùn)會(huì)食用油獨(dú)家供應(yīng)商，在國(guó)民心目中樹(shù)立了“安全金龍魚(yú)”的品牌標(biāo)簽；2022北京冬奧會(huì)官方糧油產(chǎn)品贊助商花落金龍魚(yú)，成為首個(gè)“雙奧”糧油品牌。

金龍魚(yú)不僅把奧運(yùn)健兒科學(xué)營(yíng)養(yǎng)的飲食理念傳遞給廣大消費(fèi)者，還依托全品類(lèi)糧油產(chǎn)品及全球供應(yīng)鏈優(yōu)勢(shì)，將匠心品質(zhì)、價(jià)格親民的米面油產(chǎn)品輸送到全國(guó)億萬(wàn)家庭。

蔡南海就提到：“益海嘉里豐廚中央廚房，實(shí)現(xiàn)菜品的工業(yè)化和標(biāo)準(zhǔn)化制作，保障所有消費(fèi)者都能品嘗到安全美味的大師之作?！?/p>

周強(qiáng)也表示：“金龍魚(yú)會(huì)在研發(fā)道路上持續(xù)創(chuàng)新，并不斷推陳出新更多更營(yíng)養(yǎng)、更健康、更美味的產(chǎn)品，中央廚房將為全球消費(fèi)者帶來(lái)健康又美味的中餐。”

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