今年上半年，方便面市場“雙雄”康師傅和統(tǒng)一均出現(xiàn)增收不增利的情況，其中方便面業(yè)務(wù)明顯“拖后腿”。值得關(guān)注的是，當下擠入高端方便面市場的新秀越來越多，商超中的“網(wǎng)紅”方便面品種也增加至上百個，兩大巨頭在競爭中勝算幾何?

方便面不好賣了?康師傅、統(tǒng)一兩大巨頭方便面產(chǎn)品的凈利潤均下降。

凈利潤下降

近日，中國商報記者在北京走訪物美、京客隆、世紀華聯(lián)、家家悅等幾家大型商超時發(fā)現(xiàn)，售價在15-20元/盒的方便面的銷量正在逐年增長。北京某商超內(nèi)整理方便面貨架的工作人員熟練地將產(chǎn)品按照銷量熱度排列整齊，據(jù)她介紹，擺放在中間的售價在5-10元的袋裝方便面仍是銷量最高的，單盒售價超過15元的方便面的銷量也能占到月度整體銷量的近30%，愛買“網(wǎng)紅”方便面的消費者越來越多。超市里的“網(wǎng)紅”方便面品種更是從此前的不到十個增加至上百個。

此外，中國商報記者發(fā)現(xiàn)，售價在10元內(nèi)的單袋面或打折促銷的組合面大多為大家熟知的康師傅方便面。

值得關(guān)注的是，今年上半年，方便面市場“雙雄”康師傅、統(tǒng)一凈利潤均出現(xiàn)下滑。其中，康師傅方便面業(yè)務(wù)實現(xiàn)收入127.22億元，同比下滑14.67%;凈利潤為8.9億元，同比下降約50%。同期，統(tǒng)一的方便面業(yè)務(wù)收入為43.9億元，同比下滑明顯。

方便面業(yè)務(wù)成拖累兩大巨頭業(yè)績的主因。康師傅今年上半年整體凈利潤同比下降14.5%，統(tǒng)一上半年整體凈利潤同比下降20.4%，而在康師傅和統(tǒng)一的半年報中，除方便面外，其他業(yè)務(wù)均實現(xiàn)一定增長。康師傅表示，因原材料價格上漲及組合變化，方便面毛利率同比下降6.46個百分點至23.89%。統(tǒng)一也表示，大宗原物料價格上漲、銷售及市場推廣等開支增加等致使方便面業(yè)務(wù)利潤下滑。

在業(yè)內(nèi)人士看來，方便面巨頭凈利潤下滑屬于正常現(xiàn)象。“凈利潤下滑是由于成本上升，2020年第四季度以來，大宗商品價格的波動對方便面行業(yè)利潤的影響較為明顯。”食品產(chǎn)業(yè)分析師朱丹蓬告訴中國商報記者，凈利潤下滑在整個方便面行業(yè)中也屬正常現(xiàn)象，發(fā)力高端方便面市場則是企業(yè)提升凈利潤的有效策略。

康師傅力壓統(tǒng)一

盡管康師傅、統(tǒng)一凈利潤均出現(xiàn)下滑，但是無論是在營業(yè)收入方面，還是在市場布局方面，康師傅都力壓統(tǒng)一。

在營收規(guī)模上，康師傅方便面的收入幾乎是統(tǒng)一的三倍。中國商報記者在北京多家大型商超也發(fā)現(xiàn)，康師傅的促銷活動遠多于統(tǒng)一。據(jù)北京某商超工作人員介紹，康師傅旗下方便面往往是上一個促銷活動還沒結(jié)束，下一個促銷活動就開始了。在超市中，實惠的價格是吸引消費者選購的重要因素。

值得關(guān)注的是，統(tǒng)一或?qū)⒗邩I(yè)績的希望寄托于高端方便面市場，而其選擇的直接策略或就是加大營銷投入。統(tǒng)一在財報中表示，旗下高端方便面品牌湯達人和滿漢大餐分別選擇了王俊凱、肖戰(zhàn)作為代言人，同時期，統(tǒng)一銷售及市場推廣費用為31.33億元，同比增長19.4%。

但在業(yè)內(nèi)人士看來，統(tǒng)一不僅難趕超康師傅，“江湖地位”還有可能下滑。朱丹蓬也對中國商報記者表示，與統(tǒng)一相比，康師傅的市場廣度和渠道深度都更勝一籌，統(tǒng)一趕超康師傅的可能性很小。且統(tǒng)一今年還有可能被今麥郎趕超，掉到市場第三的位置。

新秀搶食高端市場

康師傅、統(tǒng)一兩大巨頭在高端市場的開拓并非一帆風順。2015年，康師傅、統(tǒng)一都曾打出低價換銷量的策略，給消費者留下了低價、實惠的品牌印象。一位在超市購買打折促銷組合裝方便面的中年消費者告訴中國商報記者，正是因為康師傅的方便面經(jīng)常打折，比別家更優(yōu)惠，他才來購買該品牌的產(chǎn)品。另一位年輕消費者也表示，如果某天從小買到大的方便面價格漲了幾倍，她在心理上也接受不了。

一位康師傅方便面福州地區(qū)的經(jīng)銷商告訴中國商報記者，過去方便面企業(yè)耗費了大量的精力打價格戰(zhàn)，曾經(jīng)以低價贏得市場的品牌現(xiàn)在想走高端市場有些吃力，而新銳、網(wǎng)紅品牌的高價面反而更能贏得消費者的喜愛。康師傅的高價面品牌如速達面館，相較同類型競爭對手，已經(jīng)取得了較好的銷售成績，但在高端方便面市場中的占比依然不高。

值得關(guān)注的是，近期，一些新銳方便面品牌受到了資本青睞。今年1月，拉面說完成了第六輪融資;8月，勁面堂也完成了數(shù)千萬元的融資;畫面在線上旗艦店的銷量已接近20萬單，引起投資者關(guān)注。鮮面?zhèn)飨嚓P(guān)負責人告訴中國商報記者，高端方便面市場更具發(fā)展?jié)摿Γ落J品牌也有很多的機會。

面對勢頭正猛的后來者，兩巨頭還能保持優(yōu)勢地位嗎?對此，業(yè)內(nèi)人士看法不一。朱丹蓬認為，新銳品牌能夠在細分賽道里填補消費者核心需求，這正是方便面市場健康發(fā)展需要的。但是康師傅、統(tǒng)一的品牌影響力、渠道、市場博弈能力都較新銳品牌更強，它們之間的差距太大，康師傅、統(tǒng)一在方便面市場的地位是無法被撼動的。上述經(jīng)銷商則表示，康師傅、統(tǒng)一的競爭優(yōu)勢將持續(xù)表現(xiàn)在平價方便面市場，而新銳品牌在線上運營方面有更多優(yōu)勢。