繼飛盤和露營后 又一種社交方式興起

“圍爐煮茶”

(資料圖)

靠什么戳中桂林年輕人?

一爐熱茶，三五好友，怡然自得。

繼露營、飛盤后，又一種新型的社交方式——“圍爐煮茶”受到眾多桂林年輕人的歡迎。“圍爐煮茶”為何能在桂林火出圈，它究竟給年輕人帶來什么樣的感受?記者采訪了解到，這或許和桂林悠久的飲茶文化有關(guān)。而有關(guān)專家認(rèn)為，“圍爐煮茶”是在傳承傳統(tǒng)茶文化的基礎(chǔ)上，通過研究年輕一代多元化的需求，完成了對(duì)茶文化從形式到內(nèi)容的創(chuàng)新和改造。

氛圍感拉滿 “圍爐煮茶”火出圈

在小院或店鋪，幾個(gè)好友圍在火爐邊，火爐上烤著一壺茶，還有柿子、花生、紅薯……大家邊忙乎邊聊天，歡笑聲隨著香氣四溢開來，好不快活。

時(shí)下，這樣的“圍爐煮茶”熱潮逐步興起，并風(fēng)靡各大網(wǎng)絡(luò)社交平臺(tái)。在抖音上，與“圍爐煮茶”有關(guān)的話題播放量高達(dá)9億多次;在小紅書上，這一話題有一千多萬次的瀏覽量;在微博上，“圍爐煮茶”的相關(guān)話題也頻上熱搜。

這股“熱風(fēng)”同樣也吹到了桂林。

日前，記者來到翊武路一家店鋪。當(dāng)天是工作日，店里依然賓客盈門，有的顧客還在店外等位。顧客都是沖著“圍爐煮茶”而來。走進(jìn)店內(nèi)，大家圍在桌子邊，桌上架著一個(gè)帶鐵絲網(wǎng)盤的炭爐，網(wǎng)盤上放著茶壺，邊上散放著柿子、山藥、紅薯、花生等小食一同烤制，一些進(jìn)行了精心擺盤的糕點(diǎn)、零食、水果也鋪滿了桌面。火爐炙烤食物的焦香與茶香，在屋內(nèi)四溢，與交談的歡笑聲相融。

這樣氛圍感十足的場(chǎng)景，還可以讓消費(fèi)者拍出不少高顏值的照片。記者留意到，本地網(wǎng)友紛紛將這樣的畫面發(fā)布到網(wǎng)絡(luò)上，并配文感嘆：這樣的喝茶方式真是有情調(diào)、有格調(diào)。

走訪中記者發(fā)現(xiàn)，我市不少咖啡店、甜品店、酒吧都嗅到了“圍爐煮茶”的商機(jī)，紛紛推出這一形式的茶飲。

除了商家，不少市民還自己購置了“圍爐煮茶”的裝備，邀上三五好友，自己找個(gè)安靜的小院，支起小爐，一邊享受秋冬季的暖陽，一邊歡笑暢聊。

家住七星區(qū)輔星路附近的孫女士說，平時(shí)她也有喝茶的習(xí)慣，今年“圍爐煮茶”特別火，相比店里火爆的拍照打卡氣氛，她更傾向于叫兩三朋友來自己家的露臺(tái)煮茶喝，感受喝茶帶來的愜意靜謐時(shí)光，感受古人的風(fēng)雅。

營造“慢生活”氛圍　成新社交方式

翊武路一家店鋪提供“圍爐煮茶”的服務(wù)，顏女士是該店的負(fù)責(zé)人。她介紹，一個(gè)月前，店里才推出了“圍爐煮茶”套餐，目前店里有十六桌左右的位置，每天都會(huì)滿座，翻臺(tái)率也挺高。記者注意到，該店一共有3種套餐，雙人套餐88元;三人套餐118元;四人套餐158元，不同的套餐里面包含的點(diǎn)心略有差別。

顏女士說，這家店鋪原本是一間酒吧，現(xiàn)在到店里喝茶的顧客比喝酒的顧客還要多。去年夏天，他們?cè)谙挛缤瞥鲞^咖啡等飲品，但效果并不佳，今年店鋪微轉(zhuǎn)型成“茶館”后，沒想到效果非常好。

說起嘗試這個(gè)新項(xiàng)目的原因，顏女士說道，今年國慶后，自己和朋友在店里體驗(yàn)了一把網(wǎng)上很火的“圍爐煮茶”，并把圖片發(fā)到了小紅書上。沒想到竟然有客人聯(lián)系她，表示也想到店里感受一下。緊接著，到店預(yù)約“圍爐煮茶”的人越來越多，還有人專門穿著古裝來拍照。

和品功夫茶有所不同，記者注意到，“圍爐煮茶”的消費(fèi)人群以年輕人為主。

“‘圍爐煮茶’給我們提供了新的生活方式，營造了一種‘慢生活’的氛圍。”家住象山區(qū)的“90后”熊女士告訴記者，“圍爐煮茶”的整體氛圍感很好，除了能滿足大家拍照打卡的需求，也為大家聚會(huì)提供了一個(gè)不錯(cuò)的場(chǎng)所，相比直接喝茶，自己煮茶、烤食物的體驗(yàn)性很強(qiáng)，提高了大家的互動(dòng)性和參與感。

同樣體驗(yàn)過“圍爐煮茶”的于女士則表示，近年來，隨著大家對(duì)健康意識(shí)的不斷提高，茶文化也得到了很多年輕人的喜愛，相比其他飲料，“圍爐煮茶”添加的是茶葉，還可以根據(jù)自己的需求加上紅棗、枸杞等，顯得更為健康。同時(shí)，通過這一形式喝茶，也能讓人短暫地慢下來，享受這片刻閑暇，滿足大家對(duì)慢生活的向往。

廣西師范大學(xué)經(jīng)濟(jì)學(xué)教授賢成毅表示，近年來，人們的消費(fèi)與社交場(chǎng)景發(fā)生了很大的變化，“家門口娛樂”成主流選擇。繼露營、飛盤之后，“圍爐煮茶”又成了新的社交方式。而商家為“圍爐煮茶”營造的優(yōu)雅的消費(fèi)環(huán)境，也讓消費(fèi)者達(dá)到放松和愉悅身心的效果，通過社交媒體傳播，吸引更多的消費(fèi)者，成為一種新的消費(fèi)模式。

專家表示：是對(duì)茶文化的創(chuàng)新和改造

“圍爐煮茶”雖然是“新晉網(wǎng)紅”，但也并非是新生事物。網(wǎng)上資料顯示，在我國，煮茶是一門傳統(tǒng)技藝，古人在煮茶時(shí)擁有一套完整的器具和繁復(fù)的流程，同時(shí)還會(huì)配一些果子、點(diǎn)心，邀三五好友飲茶聊天，吟詩作賦。茶圣陸羽曾在《茶經(jīng)》中專門闡述了煮茶的過程。

在桂林，“圍爐”這一形式也不新鮮。到了冬天，大家也會(huì)圍在炭爐邊取暖聊天，順帶烤糍粑、紅薯等食物。桂林的茶文化也有很長的歷史，桂林的龍勝、荔浦、臨桂、興安等地都產(chǎn)茶。

桂林市茶文化研究會(huì)理事王媛媛介紹，桂林本地的桂花茶、桂林毛尖都比較有名。桂林不僅僅是茶葉產(chǎn)地，飲茶之風(fēng)也興盛。據(jù)史料記載，古人會(huì)在桂林的山水間飲茶雅聚。在西山的隱山朝陽洞里，也有石刻記載古人飲茶的風(fēng)雅之事。這說明在宋代，文人墨客在游歷山水之余，聚會(huì)飲茶是一件稀松平常的事。

記者還了解到，除了“圍爐煮茶”，我市還出現(xiàn)了一些新中式茶館。例如在紅嶺路附近的一新中式茶館內(nèi)，就有花茶、冷萃茶、熱泡茶等，價(jià)格在38元到68元之間。

王媛媛說，無論是“新中式”還是“圍爐煮茶”，都是與傳統(tǒng)茶文化碰撞的產(chǎn)物。商家在傳承傳統(tǒng)茶文化的基礎(chǔ)上，通過研究年輕一代多元化的需求，完成了對(duì)茶文化形式和內(nèi)容上的創(chuàng)新和改造。

“不管是何種方式的推廣，對(duì)茶文化傳播都有一定的積極作用。”多年來，王媛媛致力于推廣桂林的茶文化，她說，自己身邊越來越多年輕人逐漸接受茶文化的熏陶，愿意喝茶和買茶。

另據(jù)網(wǎng)絡(luò)調(diào)查數(shù)據(jù)顯示，去年，抖音茶行業(yè)18歲至30歲消費(fèi)者規(guī)模增速迅猛，去年7月至12月同比增幅達(dá)639%。

記者周子琪 文/攝