大家愛吃鐵板魷魚嗎?

這是一道很多人喜歡的美食

(相關(guān)資料圖)

但是!

如果沒有熟透

吃了以后可能會(huì)感染寄生蟲!

近日

江蘇南通如東縣

在開展異尖線蟲感染狀況監(jiān)測(cè)工作中

采集生鮮魷魚20條

其中4條檢出異尖線蟲

陽(yáng)性率20%!

異尖線蟲

又稱為海獸胃線蟲

人如果吃了

含有活的異尖線蟲幼蟲的海魚

就可能感染異尖線蟲

南通市疾控中心血地寄防制科

科長(zhǎng)張烽表示

↓↓↓

魷魚肉比較厚，如果加熱時(shí)間過長(zhǎng)肉質(zhì)就會(huì)比較僵硬影響口感，但是如果商家在加工的時(shí)候不是完全高溫熟透，食客就有可能會(huì)感染異尖線蟲。

人體感染后，異尖線蟲幼蟲在消化道里四處游走，可能會(huì)鉆到膽道或者消化道壁的皺褶里，誘發(fā)急性炎癥反應(yīng)。

“輕度的會(huì)引起一些胃腸道的不適，重的話可能會(huì)引起上腹部的劇痛，伴有惡心、嘔吐、腹瀉等癥狀，嚴(yán)重的話還需要通過胃鏡或者手術(shù)移除幼蟲。”張烽表示。

疾控專家表示，高溫60攝氏度的條件下，異尖線蟲幼蟲只能存活不足1秒，所以將魷魚肉充分加熱后，就可以避免異尖線蟲感染。

專家建議

↓↓

食用魷魚應(yīng)去正規(guī)的餐館或者攤點(diǎn)

鐵板魷魚加工過程中

一定要煮熟煮透

不要為了貪圖口感

而吃半生不熟的魷魚!

來源丨江蘇新聞