大年初五了
你家除夕那天做的菜
都吃完了沒?
(資料圖片)
豐盛可口的年夜飯。
不少網友
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有的年夜飯
做一次，管四天
有的能管七天
堪稱“七天大剩”
有的則循環吃前一天的剩菜
剩菜如源頭活水
每日更新
不少網友感覺要吃“吐”了
吃完只覺如釋重負
這樣的“剩宴”安全嗎?
聽專家解答↓↓↓
中國醫學科學院腫瘤醫院
主任醫師田艷濤表示
飯菜放8小時以上就算隔夜
時間越久
亞硝酸鹽含量越高
如果把隔夜菜放在冰箱里不超過24小時
亞硝酸鹽含量一般不超過10mg/kg
無需過度擔心
但是影響不大
不代表剩飯菜就能大膽吃、長期吃
要注意：
1.蔬菜的亞硝酸鹽比肉類多，所以“寧剩葷、不剩素”。
2.飯菜不燙手時，就要及時密封冷藏。生熟分開，避免細菌滋生。
3.吃剩飯菜前要加熱到100℃，并保持沸騰5分鐘以上，不要多次加熱。
來源丨央視新聞、央視網
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