用料

(相關資料圖)

柚子

1個鹽 三勺水 400ml冰糖 300克

步驟 1

柚子先用清水沖一下，放入盆中，加鹽用手多搓一會兒，搓掉柚子皮表面的蠟，搓好后用清水沖洗干凈。主要是想外皮可以做蜂蜜柚子茶，如果不做的友友可以省略這一步哈。

步驟 2

用刀在柚子上切十字花刀，不要切太深，不然果肉就切爛了。

步驟 3

看，很容易就取出了果肉，皮還是很完整的哈。

步驟 4

用刀把柚子皮再一分為二。

步驟 5

去掉黃皮。

步驟 6

去好黃皮的柚子瓤切成小塊。

步驟 7

放入盆中，加入清水用手抓洗，一共換水抓洗四次左右。

步驟 8

清洗好的柚子瓤放入鍋中。

步驟 9

加入適量清水，開大火。

步驟 10

水開后繼續煮兩分鐘。

步驟 www.nfysw.com11

撈出后繼續用清水抓洗，換水四次左右。

步驟 12

清洗干凈后擠干水分備用。

步驟 13

鍋中加入400毫升清水，300克冰糖。

步驟 14

開大火熬化冰糖。

步驟 15

加入柚子瓤，改中火不停翻炒。

步驟 16

柚子瓤會很快吸足水分，又變得胖胖的啦，這是炒了五分鐘的狀態，柚子瓤沒那么水了。

步驟 17

繼續翻炒至十分鐘的狀態，柚子瓤已經開始掛霜啦。

步驟 18

再改小火翻炒五分鐘，一共十五分鐘，關火。

步驟 19

粒粒分明的軟糖成功了。