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豆腐是一種很常見的食物，它的營養豐富，味道鮮美，因而大受歡迎。冬天可以多吃一些豆腐，對健康很有幫助，它的做法很多，接下來就給大家介紹豆腐的七種做法，簡單又下飯，一周七天都可以換著花樣做。第一種就是麻辣豆腐了，豆腐切成小塊，開火后往炒鍋里加適量的油，下肉末，炒到肉變色后在放入豆瓣醬，炒出油后放入豆腐和清水，煮上5分鐘后，撒上一些蔥末即可。麻辣豆腐的味道香辣軟滑，吃起來很下飯。豆腐的七種家常做法，簡單又下飯，一周換著花樣做，怎么吃都不膩。

第二種就是肉末豆腐了，它的做法和麻辣豆腐有些相似，不過沒有加入辣醬，直接加入一些生抽進行烹飪，要出鍋前往里面勾些芡，這樣豆腐吃起來的口感更好。肉末豆腐的做法很簡單，味道很鮮美，葷素搭配得很好，營養比較均衡。

第三種就是鍋塌豆腐，做這種菜要把豆腐切成比較厚的片，再把豆腐放到面粉上面裹上一層粉，之后放到蛋液里面。接著把鍋燒熱，倒入適量的油，把豆腐下鍋煎到表面金黃，就可以出鍋備用。接著往鍋里再放入一些油，把蒜末、生姜末、蠔油倒入其中，再把豆腐放下去翻炒，出鍋的時候撒上些蔥花。

第四種就是蒜苗豆腐了，把豆腐切塊，蒜苗切段，生姜切片，之后往鍋里加入些底油，放入蔥姜煸香，炒香后再加如辣椒醬，小紅辣椒，再加一些肉末，炒到肉發白了就可以往里面加入料酒和生抽，翻炒一會后加入豆腐，再放入適量的鹽。炒了一會之后，再加入蒜苗，炒好就可以出鍋了。不愛吃辣的話，就不用加入辣椒。

第五種是香菇豆腐湯，做的時候把香菇泡發好，切成條，豆腐切塊即可。煮的時候要先把香菇放到鍋里翻炒一會，往里面加入一些調料，可以按照自己的喜好來加，之后放入豆腐和水一塊煮，煮上十五分鐘之后往里面加入一些青菜，加入一些食鹽后就可以出鍋了。

第六種是豆腐肉丸湯，除了豆腐和肉丸之外，還可以按照自己的喜好往里面加入一些蔬菜。做法同樣很簡單，把豬肉剁成肉末，再往鍋里加入水，燒開以后放入豆腐，煮上十分鐘后，把肉末抓成球，放入鍋中。這里也可以用勺子舀起肉末，再弄到鍋里。往里面加入蔬菜，煮熟即可。

第七種是白玉蝦仁豆腐，蝦處理掉蝦線，剝掉殼后，再進行焯水。豆腐也要焯水再瀝干，接著往鍋里加入一些油，放蔥花炒香后，倒入豆腐和蝦仁。翻炒得差不多后，依次加入胡椒粉、鹽、水淀粉，開大火燒5分鐘后即可出鍋。

豆腐的營養很豐富，它的做法很多，做起來也不難，在家里就可以用它制作出美味的菜肴。大家不妨在家里試著做一下，既美味又健康。